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真空機可以包熱食品不

發布日期:2019-03-28 瀏覽次數:

問:真空機可以包熱食品不?
答:不建議真空機進行熱食品的包裝,因為熱食品中殘留熱量,真空封口包裝完畢后,熱量揮發,會出現脹袋。

熱食真空機

這是因為大多數的真空機,并不具備冷凍或相似的功能,其作業時,只是將包裝袋內的空氣抽走。而熱食品除了表面有熱量外,食品內部也有熱量。這樣一來,當真空機作業時,其只能將袋內的空氣及熱食品揮發出的少量的熱氣抽出。而食品內部中的熱量是無法抽出的。這樣一來就會造成抽真空效果不佳、抽不凈、抽不緊的問題。

再有就是,隔一段時間后,當熱食品中的熱量揮發出后,出現漲袋的問題。不僅如此,因熱食品中的熱量遇空氣后會出現水蒸汽,而這些水蒸汽沾附在袋口后就會影響封口效果。出現封不牢,漏氣的問題。

還有就是,當熱食品中的熱量過高后,而采用的包裝袋又非是耐高溫的食品袋,那么就會揮發出一些有毒物質。

所以綜以上這些來看,不宜用真空機進行熱食品的真空包裝處理。實際包裝前,我們可無將熱食放涼進行抽真空封口包裝處理。

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