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鹵肉真空包裝能放多久？如若只是真空包裝且在常濕環境下，那么2-3天就會壞掉，如若是真空包裝且進行了殺菌處理而且冷鮮存放那么可放10-20天。所以對于鹵肉而言，真空包裝機的選擇， 儲存方式、處理工藝等都會決定著其的保質期。
真空包裝是一種通過抽去包裝袋內空氣，讓被包裝鹵肉儲存于一個相對的真空環境中，從而起到延長腐敗期的這一目的。客觀來看，想要延長鹵肉保質期，并不是一臺真空包裝機就能完成的。這其中涉及到的因素很多，其中主要包含以下幾點：
1、處理工藝
真空包裝前的處理工藝、處理環境、殺菌處理方式、防腐劑的使用等等都會決定著鹵肉后期經真空包裝后的存放周期。預處理得當了，那么鹵肉本身的含菌量就會低，含菌量低了，那么經后續真空包裝后，內部的細菌滋生就會稍緩，相應的存放期也就會延長。
2、真空包裝情況
一臺鹵肉真空包裝機的好壞會決定著經其真空包裝后袋內空氣量的多少。性能佳的會盡可能抽走包裝袋內的空氣，從以達到更為長久的保質期。反之品質不佳的就會出現在空氣抽不盡、抽不凈、真空度達不到的問題。真空度達不到，那么后續的保質期自然有影響。
3、存放環境
真空包裝后是常溫存放還是冷鮮存放又或者冷凍存放，都會影響鹵肉的存放周期。合適的環境溫度下會減緩細菌滋生的周期，其的保質期自然會更久。這也是為什么鹵肉運輸和存放都會采用冷鮮方式的原因所在。
正因如此，如若我們想要鹵肉達到更為長久的保質期，那就需要我們從多方面著手做起。不要把所有的希望都寄托在真空包裝機上，通過優化生產工藝、環境等全方面著手做起。
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