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真空機包裝食品后保質期多久

發布日期:2019-10-15 瀏覽次數:

問:真空機包裝食品后保質期多久?
答:要比未包裝處理的存放久,而關于具體保質期是多久,這即要看是什么是食品,又要看是否有進行其它預處理或后處理,還要看存放環境、生產環境等等因素而定。

客觀來看,對于各用戶而言,使用真空機進行食品的抽真空封口包裝處理,主要目的就是延長存放時間。而對于食品保鮮又是一個涉及面廣、牽扯到因素多的工作。并不是一臺真空機就能夠完全解決的,又或者無限期延長保質期的。

食品真空包裝處理效果圖

真空機僅是一款通過抽凈食品包裝袋空間,然后采用熱熔封口進行密封。從以達到讓食品存放于一個相對真空環境下,這樣一來就可達到使微生物沒有生存條件,提升被包裝食品的保質、保鮮期的這一目的。

而對于不同的食品來說,因其內部含有的水份又或者物質上的差異。所以同樣的真空包裝方式其相應所能達到的保質期也是不同的。就比如生鮮肉制品,因內部水份較高,那么其即使真空包裝處理后,其的可存放周期也不及各類臘肉、腌肉等臘貨。

食品真空后采用殺菌鍋進行殺菌處理

關于是否進行了預處理或者后處理工序同樣也會影響抽完真空后食品的存放周期。就比如經真空機真空包裝后食品采用了殺毒鍋又或者其它設備進行了殺菌處理。那么其的存放周期自然要比未經殺菌處理的周期長。這也是為什么一些食品加廠會花費較高成本去選購殺菌裝備的原因所在。

冷藏存放環境下真空包裝與非真空包裝的食品保質期

關于存放環境 ,真空機真空包裝后的食品是常溫存放還是一定溫度下的冷藏存放又或者冷凍存放都會直接影響著食品的保質期。往往來說,冷凍存放要比冷藏及常溫存放的周期久。這也是為什么一些生鮮食品即使真空后仍要冷藏存放的原因所在。

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