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真空包裝機與氣調包裝機的主要區別就是一個是采用去除或減少空氣來進行包裝，而另一個則是用于置換氣體來進行的包裝方式。兩種包裝方式終目的都是為了提升被包裝物料的存放時間。
真空包裝與氣調包裝是目前為常見的兩種食品包裝方式。兩類包裝的終目的都在于盡可能提升被包裝的食品、蔬菜的存放時間，達到保質、保鮮的目的。既然是兩種包裝方式，那么就有相應各自的包裝機。本文就為大家介紹下真空包裝機與氣調包裝機的區別是什么？
真空包裝機是一類通過特定的工作方式去減少或去除包裝袋的空氣的包裝機型。通過減少或去除包裝袋及外界隔離，維持袋內處于高度減壓狀態，空氣稀少相當于低氧效果，使微生物沒有生存條件，以達到果品新鮮、無病腐發生的目的。從而達到防塵、防氧化，提升保質、保鮮時間。
真空包裝機進行真空包裝
這類包裝方式因會造成包裝袋高度減壓狀態，所以被包裝物料會緊密貼附在包裝袋上。所以其不適用于一些柔軟、膨化類的物料包裝處理，就比如各類蔬菜，又或者各類油炸、膨化食品。其對于諸如食品、熟食、谷物、農作物等物料可起到理想的封口包裝效果。
就該類真空包裝機來說，目前機型主要有：單室真空包裝機、雙室真空包裝機、外抽式真空包裝機、連續滾式真空包裝機、全自動真空包裝機等產品。
氣調包裝機是一類通過特定的工作方式去將包裝袋內的空氣進行置換后封口包裝的機型。其在工作時，先是將袋內的空氣抽去或抽凈，再充進相應的氣體（就比如氮氣、二氧化碳氣、氧氣、乙烯等氣體）。通過置換的氣體而起充填作用，使袋內保持正壓 ，以防止袋外空氣進入袋內，對食品或其它包被包裝物料起到一個保護作用。除此之外，因是充氣包裝，所以包裝后的包裝袋成鼓狀，保證被包裝物料的原有形態。
氣調包裝機進行氣調包裝
這類包裝方式，因需要充入一定量的指定氣體，所以相對傳統的真空包裝方式來說，成本會略高。但其對對一些諸如水果、蔬菜、膨化食品、液體、半流體、固體粒狀、粉狀、糊狀的食品、鮮果、蔬菜、大米、鮮花、化學藥品、貴重藥材、名貴字畫、電子原器件有著較高的適用性價值。
就氣調包裝機來說，現目前機型主要有：外抽式真空包裝機、枕式包裝機、氣調包裝機、拉伸膜包裝機等產品。
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